Siomai "Edo"

T13/OJ/2010

INTAN PRAVINTA ANDYANI

210110090296

Siomai atau siomay adalah salah satu jenis dim sum. Dalam Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing. Dalam masakan Indonesia  terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai ikan tenggiri, udang, ayam atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan sagu atau tapioka. Siomai juga tidak lagi dibungkus dengan kulit dari tepung terigu. Telur ayam dan sayuran seperti kentang, paria dan kubis dengan isi atau tanpa isi juga dihidangkan di dalam satu piring bersama-sama siomai. Tahu bakso (tahu isi) juga termasuk ke dalam jenis siomai. Siomai (siomai bandung) dihidangkan setelah disiram saus kacang yang dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan diencerkan dengan air. Bumbu untuk saus kacang antara lain cabai, gula pasir, bawang putih, garam dapur, dan cuka atau jeruk limau. Sewaktu disajikan, siomai bisa diberi tambahan kecap manis, sambal botol, atau saus tomat.

Siomai merupakan makanan yang biasa ditemukan dipinggir jalan atau dimanapun. Tetapi siomai yang satu ini sangat berbeda. Siomai yang beroperasi mengelilingi komplek perumahan di Batan Indah, Serpong-Tangerang ini menggunakan motor ini selalu habis sebelum jam 6 maghrib. Dulu siomai yang biasa disebut dengan “Siomai Edo” ini beroperasi hanya dengan menggunakan sepeda. Tetapi semakin kesini semakin modern dan akhirnya menggunakan sepeda motor. Siomai ini diakui siomai terenak yang pernah ada di komplek perumahan ini. Sebenarnya banyak sekali tukang siomai yang berjualan dikomplek perumahan tersebut. Tetapi kualitas rasanya masih kurang, setelah adanya “Siomai Edo” ini, para pelanggan beralih dari siomay yang menggunakan gerobak jadi membeli siomai yang mempunyai suara khas ini. Menurut salah satu pelanggan yang saya temui saat itu mengatakan bahwa siomai ini merupakan siomai yang paling enak di Komplek ini. Kalau mengenai harga, siomai ini memberikan harga yang relatif murah. Satu porsinya seharga Rp.5000 isi 8 potong siomai. Siomai nya pun bisa kita pilih-pilih, kalau ada yang tidak suka dengan salah satu jenis siomainya, bisa dipilih sendiri.

Narasumber

Nama             : Firdaus Irawan

Ttl                   : 06 Desember 1990

No. Telpon   : 08561114137